Le rilevazioni nazionali, mostrano che nonostante la crisi congiunturale in atto il comparto ristorativo si configura come bacino potenziale per l’assorbimento di nuove risorse umane e nella fattispecie di manodopera femminile. La cultura enogastronomica di un territorio è un importante canale per l’attrazione turistica e sostenere i prodotti locali significa rafforzare la cultura e le tradizioni di un luogo. Su questi trend si pone il corso di ADDETTA ALLA CUCINA (specializzata in cucina tipica pugliese) che ha come obiettivo quello di specializzare figure professionali nella valorizzazione dei prodotti tradizionali per offrire nuovi sbocchi occupazionali. Il corso promosso e finanziato dalla Provincia di Foggia - è gestito da Smile Puglia, agenzia di Formazione accreditata dalla Regione Puglia. Il percorso formativo con una durata di 600 ore è rivolto a donne in condizioni di disagio. Nel dettaglio il corso si rivolge a: 15 donne in condizione di disagio, ossia quelle afflitte da povertà, dipendenze, carcere, disagio minorile, prostituzione, iscritte all’anagrafe dei CPI della Provincia di Foggia. In considerazione anche di quanto stabilito dal Reg. CE 800/2008, art. 2, commi 18-20, si ritengono in condizione di disagio le donne che:  non hanno un impiego regolarmente retribuito e non possiedono un diploma di scuola media superiore o una qualifica professionale;  non hanno un impiego regolarmente retribuito e hanno più di 50 anni di età;  non hanno un impiego regolarmente retribuito e vivono sole con persone a carico;  non hanno un impiego regolarmente retribuito e sono immigrate;  non hanno un impiego regolarmente retribuito e sono riconosciute disabili ai sensi dell’ordinamento nazionale o hanno impedimenti accertati che dipendono da un handicap fisico, mentale o psichico. Il profilo in uscita opera nel settore della ristorazione, rivolgendo in particolare la sua attività alla produzione delle basi e dei semilavorati ed al supporto dell’addetto qualificato (cuoco) nella preparazione dei piatti finiti. In modo particolare è in grado di preparare piatti legati alla tradizione culinaria pugliese e soprattutto alla Capitanata, trovando impiego presso aziende ristorative di qualsiasi tipo, strutture alberghiere e ricettive. Il corso si configura come un itinerario di cultura gastronomica e di cucina tipica territoriale. Le allieve studieranno la storia della cucina pugliese, le caratteristiche dei prodotti tipici regionali, i principi fondamentali della gestione delle attività di ristorazione e le norme di sicurezza degli alimenti. Le lezioni saranno tenute da chef con esperienza pregressa, esperti di gastronomia e cultori di cucina tradizionale. Il progetto vanta una fitta rete di partenariato che va dalle associazioni che si occupano di tutela delle donne alle cooperative sociali- dalle parti sociali e datoriali alle aziende del settore ricettivo e ristorativo che ospiteranno le allieve nella fase di stage. Il corso è completamente gratuito. E’ prevista un’indennità di frequenza pari a 4,00 € per ora/allieva (erogata solo per le ore di effettiva presenza) e un contributo spese per i viaggi giornalieri (se effettuati con i mezzi pubblici). LA MODULISTICA DI ISCRIZIONE E’ SCARICABILE DAL SITO WWW.IMPRESALAVORO.NET
PER ULTERIORI INFORMAZIONI Smile Puglia - Agenzia per la Formazione e lo Sviluppo Locale Coordinamento Impresalavoro Via della Repubblica, n 82 -sc F 71100 Foggia tel-0881-58.05.33 fax-0881-56.18.19 e-mail: foggia@smilepuglia.it web site:www.impresalavoro.net